Les oeufs

Les blancs d'oeufs contiennent des thiaminases qui altèrent la vitamine B1.
Le fait de manger des blancs oeufs crus chez un rat peut donc provoquer une carence en vit B1. Mais, le jaune d'oeuf contient des anti-thiaminases.

Donc si vous leur donnez un oeuf cru, veillez à na pas donner que le blanc. Il faut soit donner l'oeuf entier et cru, soit (si vous ne voulez donner que le blanc) le faire cuire.

Les salmonelloses se trouvent aussi dans le jaune d'oeuf et pas que sur la coquille (les salmonelles se sont adaptées à la physiologie de la poule de ce fait, les ovaires et les oviductes sont contaminées, d'où la contamination des jaunes durant la formation de l'oeuf).
Un oeuf non conservé au réfrigirateur pendant plus de 2h voit son nombre de salmonelles augmenter.
Pour diminuer les risques, il faut conserver les oeufs au réfrigirateur.
Le fait de bien les cuire diminue aussi les risques.
Mais si les mesures sont prises pour la bonne conservation, la dose infectante étant très élevée, les risques sont faibles.

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